CRÈME BRULÉE À LA CHICORÉE

Admin Messages : 77 Date d'inscription : 25/10/2013

CRÈME BRULÉE À LA CHICORÉE

Découvrez cette savoureuse recette de crème brûlée à la chicorée du Nord, fierté de nore région.

Ingrédients : Pour 4/5/6 personnes

8 jaunes d’œufs
150g de sucre
50 cl de lait
50 cl de crème fleurette
5 cl de chicorée liquide
40gr de cassonade brune ou blonde

Préparation : Fouetter à blanc les jaunes avec le sucre (en ruban)

Mettre a chauffer jusqu’à ébullition lait et crème fleurette

Y verser en fouettant le mélange œufs, sucre et chicorée, tout en continuant à mélanger,

Laisser cuire à feu doux

Verser votre appareil chaud dans des ramequins

Laisser refroidir de 2h à 24H au frais

Avant de servir ,allumer le four , position grill

Saupoudrer vos ramequins de sucre cassonade

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : Passer 8 minutes environ sous le grill pour carameliser.