Terrine de foie gras d'oie

Admin Messages : 77 Date d'inscription : 25/10/2013

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 foie gras d'oie cru
- sel, poivre
- 5 cl de cognac
- 1/2 cuillère à café de curry

Préparation de la recette :

Choisir un beau foie gras d'oie cru et le dénerver à l'aide d'une pince à épiler.

Mettre ensuite au fond d'une terrine du sel, du poivre et du cognac (par exemple). Un peu de curry est excellent également.

Déposer le foie au dessus, la forme n'a aucune importance, il va fondre et épouser celle du plat. Chauffer ensuite votre four à 180 degrés avec un bain marie à l'intérieur. Au bout d'une demi-heure mettre la terrine dans le bain marie, éteindre alors le four et laisser la terrine 20 minutes à l'intérieur. La ressortir ensuite et laisser refroidir.

Conseil vin :

le champagne